행복한 동행

꽈리고추 효능과 음식궁합, 여름 밥반찬 꽈리고추 부침개! 윗 집 언니가 텃밭에서 재배한 꽈리고추를 한 봉지 건네줍니다. 냉장고 야채칸에서 며칠째 있는 꽈리고추입니다. 친정엄마가 멸치 넣고 짭조름하게 조림으로 해주는 꽈리고추조림을 좋아하는데요~~ 맛있게 만들 자신이 없는 고로, 제일 간편하게 고추부침개로 만들었어요.  꽈리고추 효능고추의 변이종인 꽈리고추는 일반 풋고추보다 크기가 작고 식감이 부드러워 조림이나 볶음, 찜 등의 요리에 자주 사용하고, 고추장이나 된장에 푹 찍어서 그냥 먹어도 맛있다.꽈리고추에는 뛰어난 항산화 성분인 베타카로틴을 비롯해 비타민 A, C 등이 풍부하게 함유되어 있어 관절 염증을 억제해주고 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하는 효과가 있다. 또한 루틴과 감마 아미노락산 등의 성분이 ..

여름철 밥상 보양식 채소, 가지나물 무침으로 먹어요!! 여름철에 꼭 먹어줘야 한다는 가지입니다. 가지는 수분이 많아 차가운 성질을 가지고 있습니다. 열이 많은 체질인 사람에게 몸 속의 열을 내려주는 효능이 있고, 체내의 염증치료에 효능이 있습니다. 가지가 가지고 있는 폴리페놀 영양성분들은 발암물질에 대한 인체 면역력을 높이는 효능이 있어 암세포의 억제를 통해 항암효과의 효능이 있다고 알려져 있습니다. 가격도 저렴한 가지라 여러모로 고마운 채소입니다. 가지는 찜, 볶음, 무침, 냉국 등으로 먹을 수 있는데요~~ 저는 무침으로 만들어 봅니다. # [공유] 쪄서 촉촉하게 먹는 가지무침 맛있게 만드는 법 1. 가지 3개를 준비해 꼭지를 잘라주고 가지를 4등분 합니다. 2. 물 300ml를 넣은 냄비에 가지를 처..