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목록알토란 이보은 코다리 (1)
행복한 동행
냉동 코다리 손질법, 쫀득한 코다리 조림 만들기!
알토란 냉동 코다리 손질법, 쫀득한 코다리 조림 만들기! 오랜만에 코다리 조림을 만들어보네요. 며칠 전 사다 놓은 냉동 코다리를 꺼내봅니다. 코다리를 냉동 상태에서 바로 조리를 하게 되면 코다리살이 부서지게 되는데요~ 코다리 살이 부서지지 않고 쫀득한 식감의 맛있는 코다리를 먹는 방법을 알토란에서 알려줍니다. # 알토란 이보은, 쫀득한 코다리 조림 만들기 알토란 이보은 코다리조림 냉동 코다리 손질법, 쫀득한 코다리 조림 만들기 1. 토막 낸 코다리 2마리에 약 1kg에 물 2컵을 넣는다. 2. 굵은소금 반 큰 술과 맛술 약 1/3컵 (컵 200ml 기준)을 넣는다. 3. 30분 해동시킨다. 소금 : 빠른 해동, 삼투압 현상을 통해 수분 배출 맛술 : 비린내를 제거하고 감칠맛을 높임 소금과 맛술을 넣어 3..
잡동사니
2021. 6. 17. 19:21