행복한 동행

[멸치육수 떡국] 퍼진 떡국 VS 쫄깃한 떡국!! 새 해가 되면 한 그릇 꼭 먹게 되는 떡국입니다. 새 해 첫날 먹고 남은 떡국떡이 있어, 휴일 점심메뉴로 떡국을 먹기로 했습니다. 오늘은 고기가 없는 관계로 간편하게 멸치육수로 떡국을 끓여봅니다. 개인마다 퍼진 떡국을 좋아하는 분도 계시고, 쫄깃한 떡국을 좋아하시는 분들이 계시더라구요. 저희는 쫄깃한 떡국떡 식감을 좋아합니다. 그래서 먹어도 불지 않는 떡국 끓이기 꿀팁을 따라 해 봅니다. ● 불지 않는 떡국 끓이기 꿀팁! 떡국떡을 30분 물에 불렸다가, 불린 떡국떡에 국간장 1스푼을 넣어 10간 재우고 끓인다. 멸치육수에 국간강, 멸치액젓으로 간을 하고, 간장에 재운 떡국떡을 넣고 송송 썬 대파 한 줌, 계란지단은 패스!! 그냥 계란물로 풀어서 넣었어요...

수미네반찬, 멸치육수 떡국 레시피!! 설날에는 꼭 한 그릇 먹는 떡국입니다. 설날에 먹는 떡국에는 무병장수와 재물을 기원하는 의미가 있다고 하는데요~ 가래떡을 길게 뽑으면서 무병장수를 빌고 떡을 동전처럼 잘게 썰면서 재물운을 소망하는 것이라고 합니다. 복을 기원하는 의미는 같지만 떡국을 만드는 방식은 지역에 따라 제각각입니다. 일반적으로 많이 먹는 ''만두떡국''은 강원도식 떡국이며, 조롱박처럼 생긴 떡을 넣는 ''조랭이떡국''은 개성식 떡국이라고 합니다. 충청도에서는 생떡에 미역, 다슬기 등을 추가해 ''미역생떡국'', ''다슬기생떡국''을 만들어 먹고, 전라도에서는 꿩고기를 넣은 ''꿩떡국''을 먹는데 꿩 대신에 닭을 넣은 ''닭장떡국''도 있습니다. 그리고 굴이 풍부한 경상도에서는 고기 대신에 굴을..