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행복한 동행
꽈리고추 효능과 음식궁합, 여름 밥반찬, 꽈리고추 부침개!
꽈리고추 효능과 음식궁합, 여름 밥반찬 꽈리고추 부침개! 윗 집 언니가 텃밭에서 재배한 꽈리고추를 한 봉지 건네줍니다. 냉장고 야채칸에서 며칠째 있는 꽈리고추입니다. 친정엄마가 멸치 넣고 짭조름하게 조림으로 해주는 꽈리고추조림을 좋아하는데요~~ 맛있게 만들 자신이 없는 고로, 제일 간편하게 고추부침개로 만들었어요. 꽈리고추 효능고추의 변이종인 꽈리고추는 일반 풋고추보다 크기가 작고 식감이 부드러워 조림이나 볶음, 찜 등의 요리에 자주 사용하고, 고추장이나 된장에 푹 찍어서 그냥 먹어도 맛있다.꽈리고추에는 뛰어난 항산화 성분인 베타카로틴을 비롯해 비타민 A, C 등이 풍부하게 함유되어 있어 관절 염증을 억제해주고 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하는 효과가 있다. 또한 루틴과 감마 아미노락산 등의 성분이 ..
웰빙 이야기
2024. 7. 1. 19:50