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목록가자미 염지 (1)
행복한 동행
알토란, 가자미조림 양념장만들기!! 냉동 생선 해동법!!
알토란, 가자미조림 양념장만들기!! 냉동 생선 해동법!! 오늘 저녁메뉴는 가자미조림!!으로.. 먼저 냉동실에 있는 가자미 생선을 해동 시킵니다. 냉동 가자미 생선 해동법!! 물5컵 + 펄펄 끓은 뜨거운 물2컵 ▼ 냉동 생선이 가장 맛있게 해동되는 온도 40℃ 가 됩니다. 40℃보다 물 온도가 높으면 생선의 겉면이 익고 식감과 감칠맛이 떨어진다고 하네요~ 여기에 소금을 2큰술을 넣습니다. 소금 2큰술이면 바다물과 같은 염도로 더 맛있는 생선으로 해동을 할 수 있습니다. 해동 시간은 7분이면 됩니다. 7분이면~ 냉동생선을 갓 사온 생선처럼 탄력있고 탱탱한 생선으로 해동이 가능하다고 합니다. 냉동 가자미 생선이 조금 탱탱해졌나요!!! 해동이 잘 된 가자미로 가자미조림을 만들어봅니다. 가자미조림 양념장은 모든 ..
맛집 이야기
2020. 8. 8. 23:08