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목록된장 곰팡이 (1)
행복한 동행
된장 곰팡이(골마지), 된장찌개 거품, 먹으면 안되나요?
된장 곰팡이(골마지), 된장찌개 거품은 먹으면 안되나요? 골마지 간장, 술, 김치 따위의 물기 있는 식품의 표면에 생기는 곰팡이 같은 흰색의 물질 김치나 된장은 발효가 되면서 골마지가 쉽게 생깁니다. 된장에 생긴 골마지는 곰팡이기 때문에 대다수의 시민들은 먹지 않는다고 하지요~ 곰팡이는 어둡고 습도가 높은 곳에서 생가는 균사체로 인체에 장기 노출이 될 경우 피부 알레르기, 호흡 곤란을 일으키며, 1급 발암 물질인 독소 '아플라톡신'을 유발 하기도 한답니다. 그렇다면 된장의 골마지는 인체에 무해할까요? 천기누설에서 된장 골마지에 대해 잘 알려줍니다. 발효식품에 하얗게 생기는 골마지는 인체에 무해한 효모라고 볼 수 있습니다. 최근 연구 결과에 따르면 골마지 속에는 독성이 없다는 것이 밝혀졌다고 하는데요~ 발..
잡동사니
2021. 2. 3. 16:31