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목록고등어껍질 점막 제거 (1)
행복한 동행
냉동 고등어 해동법, 비린내 제거 없애는 방법!!
냉동 고등어 비린내 제거하는 방법, 따라 해 보기!! 얼마 전 냉동 손질 고등어를 구입했어요. 고등어 무조림을 만들었는데~ 생각보다 비린내가 많이 나더라구요. 가성비 좋은 제품으로 구입을 했더니... 아직 5팩이나 남았는데....ㅠㅠ 버릴 수는 없고~ 냉동 고등어 비린내 없애는 방법을 따라 해 봅니다. # 냉동 고등어 해동, 비린내 제거하는 방법 생선 = 식재료 중 부패와 세균증식이 빠름!! 냉동 생선의 해동은 냉장실O, 실온X 하지만 해동시간이 부족하다면 소금과 식초를 이용합니다. 소금의 역할 = 바닷물과 비슷한 염도로 해동 시간 단축 및 육즙을 보호, 생선의 불순물을 제거!! 식초 2~3방울 = 생선살을 탱탱하게 보호하고 살균 효과!! (식초대신 레몬즙을 넣어도 좋다고 합니다.) 해동 시간 = 10~..
잡동사니
2023. 5. 19. 06:35